粗飼料

奶牛是反芻家畜，為保持瘤胃健康和正常的乳脂率，奶牛日糧中必須有一定數量的粗飼料。這主要是因為粗飼料可以刺激反芻和唾液分泌，有效保證瘤胃正常環境；可以刺激瘤胃收縮和消化物流出瘤胃，以促進瘤胃微生物的有效生長；可以避免因飼喂高比例精飼料引起的奶脂下降。如果日糧中粗飼料比例低于35%，就會造成奶牛產低脂牛奶。奶牛粗飼料來源廣泛，品種繁多，有各類青草、干草、玉米秸稈、玉米秸青貯、東北羊草、優質苜蓿和秕殼類等。優質干草、東北羊草、苜蓿等含有豐富的粗蛋白質、胡蘿卜素、維生素D及無機鹽，是奶牛上好的粗飼料。

羊草：羊草適宜于在寒冷、干燥地區生長。春季返青早，秋季枯黃晚 ，能在較長的時間內提供較多的青飼料。羊草葉量多、營養豐富、適口性好，各類家畜一年四季均喜食，有“牲口的細糧”之美稱。羊草調制成干草后，粗蛋白質含量可保持在 10% 左右，且氣味芳香、適口性好、耐貯藏。

苜蓿：是世界分布最廣的栽培牧草，有“牧草之王”稱號。主要產區在西北、華北、東北、江淮流域。苜蓿產草量高，適口性好，含有豐富的粗蛋白質、礦物質（不含植酸磷）和維生素等重要的營養成分，并且含有動物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生長因子。苜蓿作為奶牛的高標準優質飼草，可替代部分精飼料，并能提高乳脂率，增加產奶量，是奶牛養殖的首選飼料。

精飼料

奶牛日糧中的精飼料營養價值高，主要用來平衡奶牛日糧的能量和蛋白質程度。一般來說，奶牛飼喂過程中每公斤牛奶的精飼料耗費不應超過250-350g/年，精飼料比例過高，不僅奶牛飼養成本上升，而且還將導致物質代謝障礙，乳脂率下降。因此，要做到使奶牛營養平衡，經濟合理，應在滿足其機體對能量和生物活性物質需要的前提下，優化粗飼料和精飼料配比。

精飼料主要分為能量飼料和蛋白質飼料，其中能量飼料中有谷實類和塊根、塊莖類飼料。谷實類植物的子實含大量的碳水化合物，是奶牛日糧的主要成分，在日糧中常用量占40-70%，包括有玉米、高粱、大麥、小麥等。塊根、塊莖類飼料包括馬鈴薯、胡蘿卜、甘薯、甜菜、飼用甜菜、蕪菁等。此類飼料含水分多，一般為75-90%，干物質少，消化能為1.8-4.8%兆焦/千克，屬大容積飼料。塊根類飼料因其適口性好，牛愛吃，含糖分多，故奶牛場常用來提高產奶量和補充維生素飼喂奶牛。
蛋白質飼料有植物性蛋白質飼料和動物性蛋白質飼料以及非蛋白氮飼料。家畜日糧中80%以上蛋白質由植物提供。奶牛所需要的氨基酸主要來自植物性蛋白質飼料，如豆科子實、油餅等。動物性蛋白質飼料包括肉類加工副產品、禽類加工副產品和魚類加工副產品。通常有魚粉、血粉、肉骨粉和蠶蛹粉等。